Gnocci de Ricota y Espinaca
Deliciosos y suaves, esta vez con salsa de mantequilla, ajo, perejil y nueces. Pero con salsa de tomates quedan deli!
Ingredientes
400 gr de harina
400 gr de ricota
1 taza de espinaca cruda molida
2 cucharadas de queso rallado
Sal y pimienta
Preparación
Hacer un volcán con la harina, en el centro poner el resto de los ingredientes y juntar bien, NO amasar, sólo juntar, formar tubitos y cortar los gnoccis, echar en agua hirviendo y cuando suban a la superficie retirar del agua.
En un sartén derretir la mantequilla, agregar ajo picado y perejil, poner los gnoccis y saltear brevemente, servir espolvoreados con nueces molidas queso parmesano.
Voilá!
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