Pancakes de Plátano

Para un desayuno de domingo en la cama, nada mejor que estos pancakes que son ultra rápidos y fáciles. Si quiere puede dejar echo el batido en la noche pero de ser así los polvos de hornear los agrega en la mañana unos minutos antes de cocinarlos.

Pancakes de Plátano

Ingredientes

2 plátanos medianos maduros

2 huevos

1/2 taza de leche

1 taza de harina

1 cucharadita de polvos de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de vainilla

1 pizca de canela

Chispas de chocolate

Salsa de chocolate, mermelada, azúcar flor, canela

Preparación

Pelar y moler los plátanos, reservar.
En un bowl batir bien los huevos a punto espumoso, incorporar la vainilla y luego el harina, los polvos, bicarbonato y canela. Incorporar bien.
Calentar un sartén antiadherente a fuego medio y agregar 1 cucharadita de aceite o de mantequilla, cuando este caliente, verter un cucharón de la mezcla formando un pancake ojalá gordito, pero también los puede hacer más delgados para comerse 2 sin remordimientos, jejeje. Inmediatamente poner unas 5 chispas de chocolate, cuando en la superficie se formen burbujas es hora de darlo vuelta y terminar de cocinar hasta dorar.
Para servir formar una torre y rociar con salsa de chocolate. Yummmmiiiiiiii!