Falafel

Una rica y diferente forma de comer legumbres. Esta receta árabe además es muy sencilla, especial para veganos y niños.

Ingredientes

1 taza de garbanzos

1/2 cebolla mediana

2 dientes de ajo

Media taza de cilantro y perejil

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de ají de color (paprika)

1 cucharadita de bicarbonato

1 taza de agua

1 taza de pan rallado

aceite para freír

Preparación

Dejar remojar los garbanzos en abundante agua toda la noche, al otro día drenar y lavar.

En la licuadora poner todos lo ingredientes excepto el pan rallado. Moler bien hasta formar una pasta. Vaciarla a una fuente e incorporar el pan rallado, dejar reposar 30 minutos.

Formar bolitas y aplanarlas un poco (ayudarse con un poco de harina si la mezcla esta muy pegote), freír hasta dorar. 

Yo las sirvo como aperitivo acompañadas de salsa de yogurt y menta, pero también quedan ricas en sandwich de pan pita con vegetales y como ingrediente principal de un gran plato de ensalada.