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Todo con zapallo italiano

marzo 09, 2015

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Ensalada y Budín

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Mi Tomaticán

A d o r o este plato, me encanta todo en él, pero si me lo sirven sin arroz....ni lo miro! jajajja Ingredientes 250 grs de posta rosada 2 tazas de choclo fresco desgranado 4 tomates 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de orégano 2 cucharadas de pasta de tomates perejil a gusto sal y pimienta Preparación Cortar la carne en tiras y saltear en aceite con el diente de ajo picado pequeñito, retirar y reservar. En el mismo aceite freír la cebolla cortada en pluma, cuando esté translucida agregar una pizca de azúcar y salar a gusto. Agregar los tomates pelados cortados en cubos y el choclo desgranado, aliñar con el comino y el orégano, agregar media taza de agua y cocinar por 15 minutos. Luego devolver a la preparación la carne que habíamos salteado y agregar la pasta de tomates, corregir la sazón y cocinar 10 minutos mas. Servir con perejil picado encima y acompañado de arroz blanco. Voilá!

Torta de Galletas de Soda, manjar y nueces

Fácil, fácil, fácil. Rica, rica, rica. Así es esta torta que me enseñó a hacer mi tía Nena, exquisita, fácil, rendidora y congelable, esta es de esas recetas que hay que aprenderse de memoria. Ingredientes 3 paquetes de galletas de soda molidas 1 kg de manjar 1 litro de crema batida (no chantilly) 1 taza de nueces molidas 1 sobre de mermelada ácida 1 taza de Ganache de chocolate para cubrir o 1 taza de manjar frambuesas o frutillas para decorar Preparacion En un bowl moler bien las galletas, que queden en trocitos bien chicos, no en polvo. Yo uso un mortero de piedra, tal como me enseñó mi tia Nena. Hacer lo mismo con las nueces. En otro bowl batir un poco la crema para que espese y aumente algo su volumen e incorporar al manjar. Luego mezclar esta crema con las galletas partidas y las nueces molidas. En un bowl previamente enmantequillado, disponer una capa bien apretada de la mezcla de galletas, procurando cubrir bien los borde, dar el ancho que se quier...

Carbonada de Cochayuyo

Guacala, guacala, guacala!!! me dijeron en la casa cuando les dije que había carbonada de cochayuyo para almorzar....Mmm que rico me dijeron después que se la comieron! jajaja. Si pues, el pobre cochayuyo tiene muy mala fama, pero estoy segura que es porque no lo han probado bien hecho. Y con todos los beneficios que tiene!, wikipedienlo y sabrán todos los beneficios que nos aporta, además del consabido aporte en yodo, también tiene calcio y ayuda a reducir los niveles de colesterol y como es alto en fibra también es un gran aliado cuando queremos bajar de peso. Por todo esto a comer cochayuyo se ha dicho! Ingredientes 1 taza de cochayuyo cocido y picado en brunoise 1/2 cebolla brunoise 1/2 pimentón rojo brunoise 1 diente de ajo picado 2 zanahorias brunoise 4 papas en cubos 1 taza de zapallo en cubos 1 taza de choclo desgranado 2 hojas de acelga en juliana 1/2 taza de arroz cocido 1 puñado de perejil picado 1 cucharadita de...

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