Higos con Queso Azul y Amaretti

No me considero para nada fan de los higos o brevas, es más, como que no me gustan mucho, a menos que sean cocinados o como mermelada. Pero esta receta cumple para mi porque los higos van asados y es rica y rápida de hacer y sirve tanto como aperitivo, como para ensalada o hasta como postre. El único inconveniente es que quizás los ingredientes no son de esos que encontramos en el negocio de la esquina, ý que además debemos estar en época de higos, pero la próxima vez que visiten uno de esos supermercados gigantes que tienen de todo y si además es época : intenten esta receta, que además encuentro que es como bien chic, así como para quedar como top chef.

Ingredientes

Una docena de higos

150 grs de queso azul

2/3 taza de galletas amaretti

Cucharadas de miel líquida

Amo, amo, amo estas galletas.

Aplastar el queso con tenedor de manera de desmenuzarlo. Moler las galletas toscamente y mezclarlas con el queso aplastado, formar una pasta.

Abrir los higos a la mitad y ponerlos cara arriba en una fuente para horno. Poner sobre cada uno una cucharadita pequeña de la mezcla de queso. Llevar a horno a fuego medio y cocinar hasta que se derrita el queso. Para servir rociar con las cucharadas de  miel.

Si los quieren para aperitivo ponerlos sobre crostinis.

Si los van a usar como ensalada ponerlos sobre hojas verdes y mezclar la miel con un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico  y rociar.

Si los quieren para postre, basta con ponerlos en un plato y acompañarlos de un buen jerez.